2009年07月16日
砂肝のアヒージョ
昨日まで道東の話題を続けていましたが、実は３日間東京と横浜に出張してました。昨日と今日は真夏の暑さだったので、千歳に降りると涼しくて本当にほっとしました。この時期は北海道に住んでいていちばん優越感を感じる季節ですね。さて、そんな昨夜は横浜のスペイン料理を出すBARで飲んでました。
そこでアヒージョという料理に久々に出会えて嬉しかったですね。
アヒージョとは、ニンニク味を効かせた熱々のオリーブオイルソースで出される料理です。ちょっとしたお酒のつまみとして、スペインでは街角のバール(BAR)で出される料理です。私がオーダーしたのは砂肝のアヒージョですが、その他にも鶏肉やタコ、エビなどのネタが選べました。
熱々のソースで出されるアヒージョは、CAVA(スパークリングワイン)やワインにめちゃめちゃ合います。私はこれとスパニッシュオムレツがあればもうそれだけでご機嫌でした(^^)。
さらにフランスパンをオーダーして、オリーブオイルのソースにつけながら食べるのがこれまたイケます！
いくつかレシピへのリンクを貼っておきますので、もしよろしければ参考にしてください。
鶏肉のアヒージョ
小エビのアヒージョ
マッシュルームのアヒージョ・砂肝のアヒージョ
Posted by ジアス at 22:33│Comments(0)
│旅先にて
